석창포 효소 만든법

 

1. 재료 : 생석창포(국산) 5kg, 설탕 10kg, 물 5L

물이 필요한 이유는 석창포는 즙이 상대적으로 많이 나오지 않는 식물이에요.  

그래서 물없이 설탕과 1대1로 섞게 되면 설탕이 잘ㅇ  녹지 않고  즙에 몸통이 잠기지 않는 답니다.

 

 

뿌리와 줄기 잎을 포함한 석창포 전초의 모습이에요.

2. 깨끗한 물에  생석창포를 잘 씻어 냅니다. 

흙물이 더 이상 나오지 않을 때까지 씻어내야합니다.

 

 

3. 잘 씻어주세요.

그리고 채반에 받쳐서 물기를 빼준 후,

약 5cm의 크기로 잘라주세요.

 

 

 

3. 석창포 5kg에 설탕 5kg를 넣고 잘 버무려주세요.

4. 그리고 설탕 5kg에 물 5L를 넣고 잘 녹인 후 시럽을 만들어주세요.

5. 만들어진 시럽을 버무린 석창포에 부어 석창포가 시럼에 잘 잠기도록 해 주세요.

 

 (( 3개월이 지난 후 석창포 효소 모습))

 

6. 뚜껑을 닫고 밀봉해주세요.

그리고 3개월을 기다리시면 되요.

3개월이 지난 후부터 먹을 수 있으며, 1년 정도 지나면 숙성이 된답니다.

참고: 시럽대신  3개월이 경과된  쇠비름 효소와 같이 즙이 많이 나오는 효소를 넣어 2차 발효 시켜도 좋은 효과를 낼수 있습니다.  

수험생들과 어른신들에게 좋은 음식이며 머리가 맑아지는 효소!

위장을 튼튼하게 해 주어 소화에도 도움을 준다는 석창포 효소는 이렇게 완성됩답니다.

석창포의 쓴맛이 달달한 맛으로 변해  음료처럼 쉽게 접근할 수 있어 좋습니다

 

이 시간에도  불철주야 입시대비에 여념이 없는  대한민국의 수험생들을 응원합니다.