석창포 효소 만든법

 

1. 재료 : 생석창포(국산) 5kg, 설탕 10kg, 물 5L

물이 필요한 이유는 석창포는 즙이 상대적으로 많이 나오지 않는 식물이에요.  

그래서 물없이 설탕과 1대1로 섞게 되면 설탕이 잘  녹지 않고  즙에 몸통이 잠기지 않는 답니다.

 

 

뿌리와 줄기 잎을 포함한 석창포 전초의 모습이에요.

2. 깨끗한 물에  생석창포를 잘 씻어 냅니다. 

흙물이 더 이상 나오지 않을 때까지 씻어내야합니다.

 

 

3. 잘 씻어주세요.

그리고 채반에 받쳐서 물기를 빼준 후,

약 5cm의 크기로 잘라주세요.

 

 

 

3. 석창포 5kg에 설탕 5kg를 넣고 잘 버무려주세요.

4. 그리고 설탕 5kg에 물 5L를 넣고 잘 녹인 후 시럽을 만들어주세요.

5. 만들어진 시럽을 버무린 석창포에 부어 석창포가 시럼에 잘 잠기도록 해 주세요.

 

 (( 3개월이 지난 후 석창포 효소 모습))

 

6. 뚜껑을 닫고 밀봉해주세요.

그리고 3개월을 기다리시면 되요.

3개월이 지난 후부터 먹을 수 있으며, 1년 정도 지나면 숙성이 된답니다.

참고: 시럽대신  3개월이 경과된  쇠비름 효소와 같이 즙이 많이 나오는 효소를 넣어 2차 발효 시켜도 좋은 효과를 낼수 있습니다.  

수험생들과 어른신들에게 좋은 음식이며 머리가 맑아지는 효소!

위장을 튼튼하게 해 주어 소화에도 도움을 준다는 석창포 효소는 이렇게 완성됩답니다.

석창포의 쓴맛이 달달한 맛으로 변해  음료처럼 쉽게 접근할 수 있어 좋습니다

 

이 시간에도  불철주야 입시대비에 여념이 없는  대한민국의 수험생들을 응원합니다.